ENTREVISTA A PROFESIONALES DE LA SALUD.

Entrevista a:

Dr. Oscar Guido Ramires. Pediatra y Cirujano pediatra
Dr. Jorge E. Najera Reza. Médico Cirujano

1.    ¿Qué se necesita para tener una buena higiene?

Hábitos, los más básicos son:

-Baño diario, con jabón neutro de preferencia, aseando escrupulosamente axilas, orejas, pliegues y genitales. Utilizar, zacate, toalla y jabón propios.

-Lavarse las manos antes de comer, antes y después de ir al baño, antes y después de manejar alimentos, antes y después de tener relaciones sexuales.

-Cortarse las uñas, de preferencia al ras para evitar que se acumulen suciedad y bacterias.

-Lavarse los dientes, cinco veces al día: al levantarse, después del desayuno, después de comer, después de cenar y antes de acostarse. Usar hilo y enjuague bucal.

-Higiene de alimentos, comer o prepararlos en casa, evitando comer en puestos callejeros.

-Cambiar el calzado diario.

-Utilizar ropa interior de algodón y que no quede muy ajustada para permitir la ventilación de los genitales

2. ¿Qué se requiere para tener una buena salud?

-Una dieta balanceada, con alimentos de buena calidad, porque no es lo mismo comerse un pollo alimentado con hormonas en una semana y congelado durante meses a comerse un pollo fresco criado en una granja y alimentado con maíz.

-Visitar al dentista cada seis meses.

-Tratar de llevar una vida equilibrada, sin muchas presiones, alteraciones en estados de ánimo, etc.

-Ejercicio constante, 30 minutos diarios.

-Dormir ocho horas diarias.

-Alternar tiempos de trabajo y descanso.

-Tener los buenos hábitos de higiene que ya mencionamos.

-Consultar al médico general y realizar el check-up almenos una vez al año, en este mismo periodo visitar al oftalmólogo, dentista y de ser el caso al ginecólogo.

-Evitar el alcohol y el cigarro, no consumir drogas.

HIGIENE, SALUD, Y COMO REPERCUTE EN LA EDUCACIÓN FÍSICA

Higiene

Higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.

Sus objetivos son mejorar la salud, conservarla y prevenir las enfermedades. o infecciones. Se entiende como higiene:

1. Limpieza, aseo de lugares o personas.

2. Hábitos que favorecen la salud.

3. Parte de la medicina, orientada a favorecer hábitos saludables, en prevención de enfermedades.

4. Reconocimiento, evaluación y control de aquellos factores y tensiones ambientales que surgen en el lugar de trabajo y que pueden provocar enfermedades, quebrantos de salud, quebrantos de bienestar, incomodidad e ineficacia de los trabajadores y los ciudadanos.

5. La higiene personal es la parte de la medicina que trata de los medios en que el hombre debe vivir y de la forma de modificarlos en el sentido más favorable para su desarrollo.

Forma parte de la educación física crear un ambiente propicio para la convivencia diaria y eso implica la limpieza y la organización del hábitat.

Tipos:

-HIGIENE CORPORAL

-HIGIENE ALIMENTICIA:

-HIGIENE DOMESTICA:

SALUD

Es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades. También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social).El concepto salud abarca el estado biopsicosocial, los aspectos que un individuo desempeña. En 1992 un investigador agregó a la definición de la OMS: "y en armonía con el medio ambiente", ampliando así el concepto.

"Es importante introducir a los alumnos en las formas de hacer ejercicio, de controlar y confeccionar su propia dieta y programa de actividad física; y cómo hacer mejor uso de las facilidades disponibles en la comunidad. También es importante que se estimule a los alumnos a analizar críticamente la salud y el ejercicio dentro de su contexto social y cultural y a examinar el modo en que están construidas socialmente nuestras ideas sobre lo que constituye la salud y la condición física".

¿QUE RELACIÓN EXISTE ENTRE EJERCITACIÓN Y CONSUMO MÁXIMO DE OXÍGENO?

Esta claro que dormir y correr son dos actividades bien distintas. Semejante afirmación (algo lejos de lo “genial”) sirve muy bien a los propósitos de ilustrar el concepto de consumo máximo de oxígeno. Es evidente que la primera tiene una demanda mucho menor que la segunda. Esto es así porque el correr es una actividad que pone en marcha a toda la musculatura. Y a medida que corremos más rápido, la demanda crece. Pero todo crecimiento tiene su límite. Llegado ese punto, organismo ya no puede reclutar más oxígeno: ha alcanzado su máximo consumo de oxígeno.


Este consumo de oxígeno esta determinado por tres factores íntimamente relacionados, y que son: el oxígeno que podemos captar en la inspiración, el oxígeno que podemos transportar en los glóbulos rojos, y oxígeno que finalmente podemos absorber a través de los alvéolos pulmonares.

A su vez, el consumo de oxígeno está determinado en gran parte por nuestra herencia genética, pero otros valores tales como el sexo, la edad, el peso, la condición física y el entrenamiento pueden modificarlo, aunque no sustancialmente. La gran mayoría de los autores concuerda en señalar que el consumo máximo de oxígeno (VO2 max) no puede mejorarse más del 15% – 20%.


El entrenamiento del consumo máximo cobra vital importancia en las disciplinas deportivas que van de los 3 a 10 minutos, si bien también es entrenable en deportes de mayor duración, ya sea como método de control o de mejoramiento de base de la capacidad de resistencia.

TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPEZANDO DESDE LA PREPARACIÓN.

Transformación de los alimentos es el sistema de métodos y de técnicas usados para transformar crudo ingredientes en alimento para consumición por seres humanos o animales. Industria de transformación de los alimentos utiliza estos procesos. La transformación de los alimentos toma a menudo limpio, cosechado o matado y matado componentes y aplicaciones éstos de producir atractivo y comercial productos alimenticios.

 

Métodos de la transformación de los alimentos

Las técnicas comunes de la transformación de los alimentos incluyen:

• Retiro de capas externas indeseadas, por ejemplo patata pelando o pelando de melocotones.

• El tajar o el rebanar e.g. cortado en cubitos zanahorias.

• Picadora y macerando

• Licuefacción, por ejemplo producir zumo de fruta

• Fermentación e.g. en cervecerías de la cerveza

• Emulsificación

• El cocinar, por ejemplo el hervir, asación, el freír, el cocer al vapor o asado a la parilla

• Fritura

• Hornada

• El mezclarse

• Adición del gas tal como arrastre del aire para pan o gasificación de bebidas no alcohólicas

• Proofing

• Sequedad de aerosol

• Pasterización

COMO SE PRESENTA ESTE GASTO EN: PERSONAS SEDENTARIAS, DEPORTISTAS Y ACTIVAS

La persona sedentaria por llevar una vida sin actividad física, el gasto de energía es muy bajo solo para cubrir las funciones básicas del cuerpo, sus hábitos de comer alimentos no balanceados le proporciona mayor probabilidad de contraer enfermedades debido a su forma de vida.

En un deportista el gasto de energía es mucho mayor que en una sedentaria, la actividad física necesita cantidades de energía que las podemos obtener de los alimentos mas una comida balanceada podremos ingerir la cantidad necesaria para realizar deporte. En el es menos probable contraer enfermedades por su buena forma de vida.

Una persona activa laborando profesionalmente no tiene tanta posibilidad de realizar ejercicio, su gasto de energía depende de su trabajo, si trabaja en una oficina su gasto será menor que uno que trabaja en la calle

¿A QUE SE REFIERE GASTO ENERGÉTICO?

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía a la energía necesaria por el organismo. Para mantener el organismo su equilibrio la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto energético total 

diario. Si consumimos más energía de la necesaria se engorda y si consumimos por debajo de las necesidades se entra en desnutrición y por ende se adelgaza al utilizar las reservas de energía del organismo.

El cuerpo humano gasta la energía a través de varias maneras: en la forma de gasto energético de reposo, actividad voluntaria (física) y el efecto térmico de los alimentos. Excepto en sujetos extremadamente activos, el gasto energético en reposo constituye la mayor porción del gasto energético total. La contribución de la actividad física varía mucho entre los individuos.

El conjunto del gasto energético podemos dividirlo en:           

Gasto metabólico basal o metabolismo basal

Depende de la masa celular activa, es decir, del número y tamaño de células activas que tiene un organismo. La masa celular activa varía de una persona a otra según:

Tamaño y composición corporal

Edad

Situación de crecimiento, embarazo o lactancia

La energía que se emplea en el metabolismo basal está destinada a:

 Metabolismo celular (50%)

Síntesis de moléculas, sobre todo de proteínas (40%)

Trabajo mecánico interno (movimiento de los músculos respiratorios, contracción del corazón, etc.) (10%)

Es el estado en el que se consume energía para las actividades mecánicas que brindan sostén a los procesos vitales, como respiración y circulación, se sintetizan constituyentes orgánicos, se bombean iones a través de las membranas y se conserva la temperatura corporal. La mitad de la energía consumida se emplea para satisfacer las necesidades metabólicas del sistema nervioso. 

 ¿Cómo se presenta este gasto en una persona sedentaria, una deportiva y una activa laborando profesionalmente?

Si tu actividad es baja el gasto no aumenta.

Si la actividad es leve el  gasto aumenta 100 Kcal.

Si la actividad es moderada el gasto aumenta 200 Kcal.

Si la actividad es elevada el gasto aumenta 400 Kcal.

RELACIÓN DE METABOLISMO, ANABOLISMO Y CATABOLISMO Y LA ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTIVA.

Las actividades corporales imponen un continuo gasto de energía y una transformación constante de elementos que deben entran en el cuerpo previamente en forma de alimentos, El organismo humano funciona de la misma manera que un motor y jamás llegara a fortalecerse, por mucho ejercicio que se haga, si no se está debidamente nutrido. No se trata de comer en exceso, si no tener en cuenta lo que se consume.

El peso aumenta siempre que no se gasta el contenido energético de las sustancias nutritivas, sean muchas o pocas las que se ingieran, la digestión o transformación de los alimentos en materias solubles y asimilables por el organismo, con expulsión de los productos de desecho, es un proceso en el que intervienen órganos encargados de esa función. 
Una nutrición adecuada suministra energía imprescindible para la mayor parte de los procesos del organismo entre otras muchas funciones.

 

Para la actividad física es siempre necesario un gasto considerable de energía por parte de los músculos. Los procesos del metabolismo influyen de manera directa y de gran importancia en la posibilidad de llevar a cabo este tipo de actividades.

 El anabolismo.- es el responsable de la síntesis de biomolecular, que se traduce en la fabricación del tejido. Para un deportista esto puede llegar a ser una necesidad primordial, porque es el medio por el cual aumenta su masa muscular y corporal y desarrolla su físico. Un deportista bien alimentado, con una nutrición balanceada y un metabolismo correcto conseguirá ir aumentando gradualmente el tamaño de sus músculos.

RELACION ENTRE PROCESO METABÓLICO Y ACTIVACIÓN FÍSICA

Los seres vivos transformamos e intercambiamos energía durante miles de reacciones químicas diferentes, producidas casi siempre simultáneamente. Son todas estas reacciones las que mantienen vivas nuestras células corporales, y por lo tanto a nosotros.

El metabolismo: es el nombre para una serie de procesos muy complejos que apenas se están empezando a comprender en su totalidad.
Es importante conocerlo, pues es el que contiene todas las respuestas a las preguntas anteriores. El porqué del crecimiento, envejecimiento, etc.

El metabolismo es algo muy complicado y se ve afectado e influenciado por distintos factores. En estos factores se encuentra la actividad física. Por esto se habla de lo importante que es la educación física en nuestra vida y en nuestros cuerpos. Después de esto nos queda claro, a un nivel funcional de nuestro cuerpo, como nos afecta, nos beneficia, como nos cambia el ejercicio físico. Así comprendemos un ámbito en la educación física y los procesos que ocurren a nivel celular y mantiene vivos.